蜂蜜鮮蝦佐墨西哥辣醬玉米餅

材料：

• 煙燻墨西哥辣椒醬：2湯匙
• 蜂    蜜：2湯匙
• 白    蝦：一斤 (洗淨去殼備用)
• 海    鹽：少許
• 美乃滋：½杯
• 大蒜瓣：1個 (切成蒜末備用)
• 甘    藍：¼顆
• 香菜葉：1 杯 (依個人口感添加)
• 紅洋蔥：1顆
• 萊    姆：1顆
• 玉米餅：1包
• 橄欖油：2湯匙
• 純    水：2湯匙

作法：

1. 準備一個中等大的碗，把煙燻墨西哥辣椒醬與蜂蜜混合一起，再加入備好的 1 斤白蝦，用少許海鹽調味，攪拌直到白蝦均勻地塗上醬汁備用。
2. 將 ½ 杯美乃滋與 2 湯匙純水拌勻在一個小碗裡，加入蒜末、海鹽調味，攪拌均勻。
3. 將 ¼ 甘藍菜切成細的條狀、香菜切碎、洋蔥切成薄片。
4. 將1個萊姆切成兩半，將兩半的汁液擠入另一個小碗中。加入切好的洋蔥和少許海鹽。用手按摩直到洋蔥開始變軟。
5. 用中火熱鍋，在鍋裡加熱玉米餅，直到餅皮變軟並開始變深，餅皮雙面約煎 30~45 秒，將煎好的玉米餅放入盤內保溫備用。
6. 以中火熱鍋，加入 2 湯匙橄欖油，待油熱，加入已拌好醬的白蝦，烹煮直到白蝦變成粉紅色，約再拌攪1~2分鐘，即可起鍋。
7. 拿出煎熟的玉米餅，加入已煮熟的白蝦佐料、甘藍菜、大蒜美乃滋醬、香菜和洋蔥片，包裹在一起即完成。