椰子蝦

材料：

• 白    蝦：2斤 (去頭去殼洗淨備用)
• 雞    蛋：3顆 (均勻打散備用)
• 杏仁粉：1杯
• 鹽    巴：1茶匙
• 辣椒粉：1茶匙
• 洋蔥粉：1茶匙
• 大蒜粉：1茶匙
• 胡椒粉：1/4茶匙
• 椰子粉：2 杯 (可依個人口味加糖)
• 蜂    蜜：少許 (可依個人口味沾醬)
• 甜辣醬：少許 (可依個人口味沾醬)

作法：

1. 先將烤箱預熱至 425°F。
2. 將杏仁粉與鹽巴、辣椒粉、洋蔥粉、大蒜粉和胡椒粉混合備用。
3. 將白蝦均勻裹上【作法一】的粉料，再裹上打好的蛋液，將白蝦裹上椰子粉中，並用雙手稍微捏緊，讓椰子粉可以完整裹在白蝦上。
4. 備好烤盤紙放置在烤盤上，把準備好的白蝦整齊排列，約烤 12 分鐘即完成，可依個人口味沾蜂蜜或甜辣醬一起食用！