生菜青檸蝦捲

材料：

• 白    蝦：1斤 (去殼去腸泥備用)
• 粗    鹽：少許 (依個人口味變化)
• 黑胡椒：少許 (依個人口味變化)
• 生    菜： 1~2顆 (洗淨葉片備用)
• 大    蒜：2顆 (切碎備用)
• 香    菜：些許 (切碎備用)
• 羅    勒：些許 (裝飾用)
• 酪    梨：1顆 
• 橄欖油：3茶匙
• 酸奶油：1/4 杯
• 檸檬汁：2-3顆 (榨成汁備用)
• 辣椒粉：1茶匙
• 孜然粉：2茶匙

作法：

1. 將白蝦、孜然粉、青檸檬汁、香菜、大蒜和 2 湯匙橄欖油放入碗中攪拌均勻，並以鹽和胡椒調味。拌好後，放入冰箱冷藏 10 分鐘進行醃漬。

2. 在平底鍋中用中火加熱剩餘的橄欖油，加入白蝦和醃料，煮至白蝦變粉紅色，約 2 分鐘。

3. 將煮好的白蝦和酪梨夾入生菜中，淋上酸奶油，再用香菜裝飾，即可享用。